Na een kleine omweg, langs de kust en anderhalf uur rijden komen we aan in de Antico Borgo di Sutri. Een gerieflijk hotel met duidelijke ambities als feestlocatie voor huwelijken.
We dachten een snelle hap te krijgen, maar uiteindelijk bleven we ruim 3 uur in het restaurant. Het begon al met een waterkaart met een 20-tal soorten, het ene al wat exotischer (Fiji!) dan het ander. We kozen voor het lokale water van Nepi. Lekker en licht parelend.
Maar dan begon het … de chef wou duidelijk zijn kunsten tonen.
Allemaal lekker en verfijnd: bijvoorbeeld een ravioli van konijn met lokale saffraan. Een tafel verder zat een eenzame Hamburger die de fazant wou eten, maar dat werd enkel voor 2 personen geserveerd. Vrouwlief nam de 2de portie. De man was vanuit Zurich vertrokken met zijn Yamaha om naar Zuid Italië te rijden, een toer rond Sicilië te maken en via Lecce naar Albanië te reizen, en dan terug noordwaarts via Kroatië terug te keren. Een ritje van 3 weken.
De avond eindigde met een “rummetje”, opgewarmd boven een glas warm water met een bloemetje. Daarbij kreeg je stukjes chocolade en gepofte chocoladebonen. Gewoon perfect.
Als je ooit in de buurt van Sutri bent, is Nuovo Vino e Cucina zeker aan te raden.